天天學習丨總書記與陜北老鄉聊到的“糜子”是啥?

2021-09-21 15:47:32   來源:
[摘要] 9月13日,習近平總書記在陜西省榆林市考察調研。他來到米脂縣銀州街道高西溝村,走進田間地頭,察看農作物長勢,與陜北老鄉拉起家常。

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天天學習9月13日,習近平總書記在陜西省榆林市考察調研。他來到米脂縣銀州街道高西溝村,走進田間地頭,察看農作物長勢,與陜北老鄉拉起家常??倳浖氈碌卦儐柪相l們現在生活上還有什么期盼,是不是都有醫保。當聽到老鄉們回答現在生活都好了,醫療保障也都有,他十分高興。

“硬糜子做黃米饃,軟糜子做油胡蘭、油糕?!逼溟g,總書記托起田間沉甸甸的糜子穗,與老鄉們憶及多種以糜子為食材的陜西特色食物,令人倍感親切?!懊幼印笔且环N怎樣的農作物?央視網《天天學習》帶您一起了解。

糜子,起源于我國北方黃河流域,曾是中國種植面積最大的糧食作物,也是7000年前華夏先民的唯一主糧,種植歷史可追溯到10000年以前。

作為農業文明中較早被“馴服”的糧食作物,我國多地有漫長的糜子種植史,尤其是在災害頻發、糧食不充裕的年代,糜子因其耐旱、耐瘠薄、產量穩定、生育期變幅大等特性,成為不少干旱半干旱地區的“救命糧”。

糜子是陜西省榆林市山區的主要農作物之一,糜子種植是促進榆林市特色農業發展和當地農民增收的重要產業之一。2020年,作為國家糜子主產區,榆林市府谷縣糜子種植面積達87000畝,平均畝產達到450斤,按5.2元/公斤左右的收購價來計算,僅一產產值(即糜子種植收獲的農產品產值不含農產品加工等附加產值)就達1.02億元。

陜北老百姓用糜子釀酒、做糕有著悠久的歷史,輩輩相傳,手把手授藝,制作的過程繁瑣且操作要求較高。油糕、糜子窩窩、米黃等都是以糜子為食材的極具陜北特色的傳統美食。

鄉味蘊含著鄉愁。去年4月,習近平總書記在西安大唐不夜城步行街也曾提到一種以糜子為原料的美食。在老字號西安飯莊,總書記看著正被廚師裝盤的食物,用地道的陜西話說:“這是涼皮子、洋芋擦擦,還有陜北糜子糕?!笨倳浾f,我插隊的時候就吃過這兒的菜。

“無論我走到哪里,永遠是黃土地的兒子?!睂@片土地和這里的人民,習近平總書記飽含深情??疾炻飞峡倳浥c老鄉關于“糜子”的這段對話,再一次彰顯人民領袖深厚的人民情懷。

(中央廣播電視總臺央視網)


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